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für eine 18cm Springform
100gr weiche Butter
3 Eier
75gr Rohrzucker
Prise Salz, Backpulver
100gr gemahlener Mohn
50gr geriebene Mandeln
Vanille, Zimt, 1TL Zitronenzesten
Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, Eigelb und Gewürze unterrühren. Den Mohn mit den Mandeln und dem Backpulver abwechselnd mit dem Eischnee unter den Teig heben, diesen in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 160° ca 40min backen.
