Müslibrot

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175gr Dinkelmehl
175gr Weizenmehl
20gr Hefe, 1/2TL Honig
1TL Salz
150gr Sauerrahm
1 Ei
125gr Müslimischung

Honig und Hefe in ca 100ml lauwarmen Wasser auflösen. Beide Mehel in einer Schüssel geben, eine Mulde bilden, das Hefewasser hineingiessen, mit einwenig Mehl vermischen und für min 15min vorgehen lassen. Dann Sauerrahm, Salz, Pfeffer, das Ei sowie die Müslimischung zugeben und unterkneten. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen. Dann den Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Das Brot für min 1h gehen lassen und dann bei 200° für 40min backen.

Nach einem Rezept aus Anne-Katrin Weber: Mini-Brote & Brötchen: Ciabatta, Roggenbrot, Laugengebäck, Brioche und Co. S 15.

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