Mokka Sterne

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5 (2 Stimmen)

für ca 30 Stück
250gr Mehl
125gr Butter
100gr Zucker
1TL Orangenzesten
1 Ei
Füllung
125ml Milch
1EL Cappuccino Pulver
1EL Rum
15gr Pudding Pulver
50gr Zucker
125gr Butter
Glasur
4EL Espresso
200gr Staubzucker

Das Mehl mit dem Zucker, den Orangenzesten, dem Ei und der klein geschnittenen Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen für ca 1h kalt stellen. Den Teig dann dünn ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Diese bei 175° ca 12 bis 15min goldbraun backen. Für die Füllung die Hälfte der Milch mit dem Rum, dem Zucker und dem Cappuccino Pulver aufkochen. Die übrige Milch mit dem Puddingpulver verrühren und mit einkochen. Die Puddingmasse etwas auskühlen lassen, die Butter cremig aufschlagen und den Pudding einrühren. Jeweils 2 Sterne damit zusammen setzen. Den ausgekühlten Espresso mit dem Staubzucker zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und die Sterne damit überziehen.

nach einem Rezept von Gusto

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