Ingwer Cookies

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75gr Butter
125gr Zucker
1 Ei
275gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
1TL frischer Ingwer, geraspelt
3EL brauner Zucker

Den Ingwer schälen und fein raspeln. Zusammen mit der weichen Butter, dem Zucker, dem Mehl, dem Ei sowie einer Prise Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zu einer langen Rolle von ca 4cm Durchmesser formen, in braunem Zucker rollen, in Frischhaltefolie einschlagen und für ca 1h im TK Fach durch frieren lassen. Dann mit einem scharfen Messer ca 0,5cm dicke Scheiben runter schneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 175° 12min goldbraun backen.

Nach einem Rezept von den Küchengöttern

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