Dinkel Kümmel Brot

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175gr Dinkelmehl
175gr Weizenmehl
20gr Hefe, 1/2TL Honig
1TL Salz
1EL Kümmel

Honig und Hefe in ca 180ml lauwarmen Wasser auflösen. Beide Mehle in einer Schüssel geben, eine Mulde bilden, das Hefewasser hinein giessen, mit ein wenig Mehl vermischen und für min 15min vorgehen lassen.
Dann den Kümmel und das Salz zugeben und unter kneten. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen. Dann den Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Das Brot für min 1h gehen lassen, mit Kümmel bestreuen und dann bei 200° für 40min backen.

Nach einem Rezept aus Anne-Katrin Weber: Mini-Brote & Brötchen: Ciabatta, Roggenbrot, Laugengebäck, Brioche und Co. S 19 S 29

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