Pürierte Rote Beete

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400gr rote Rüben
2 Knoblauchzehen
1 kleine rote Chili Schote
1TL Zucker, Salz
1TL Za’atar
100ml Joghurt

Die Roten Rüben ca 1h bei 200° im Ofen garen. Dann auskühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann gemeinsam mit der Chili Schote, den geschälten Knoblauchzehen, den Joghurt in den Gewürzen in einer Küchenmaschine pürieren.

Nach einem Rezept aus: Yotam Ottolenghi – Sami Tamimi, Jerusalem. A Cookbook, Berkley 2012, S. 53.

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