Quiche Trianon

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Teig
150gr Mehl
Prise Salz
125gr Butter
kaltes Wasser
Füllung
200ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
250gr Champignongs
100gr Hartkäse gerieben
100ml Schlagobers
Prise Muskantnuss
2 Eier

Für den Mürbteigboden das Mehl, mit dem eiskalten Wasser, einer Prise Salz und der Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden. Die Champignons putzen, halbieren und mit der klein geschnittenen Zwiebel andünsten. Die passierten Tomaten zugeben, etwas einkochen lassen, salzen, pfeffern und dann auf dem Mürbteigboden verteilen. Den Schlagobers mit den Eiern verquirlen, salzen, pfeffern und etwas Muskatnuss hineinreiben. Über die Tomaten Champignons gießen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und die Tarte bei 180° ca 45min backen.

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