Tomaten Risotto mit Chorzio

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150gr Risotto Reis
100ml Weißwein
400ml Brühe
3EL Tomatenmark
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Rosmarin
handvoll Oliven
ca 100gr Chorizo
ca 50gr geriebener Parmesan

Die Wurst in Scheiben schneiden und in ein wenig Öl kurz anbraten. Die Wurst dann wieder rausnehmen und in dem ausgetretenen Fett den Risottoreis kurz andünsten lassen. Die klein geschnittene Zwiebel zugeben, kurz mitdünsten lassen und dann mit dem Weißwein ablöschen. Das Tomatenmark unterrühren und immer wieder einen Schöpfer Brühe zugeben und einkochen lassen. Gegen Ende der Garzeit die klein geschnittenen Oliven sowie den Rosmarin zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Risotto vom Herd nehmen, die angebratene Wurst sowie den geriebenen Parmesan einrühren und servieren.

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