Griechischer Salat mit Halloumi

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für 2 Portionen
200gr Halloumi
1 Gurke
200gr Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
Minze
Salz, Pfeffer
ca 2EL Olivenöl, 1EL Zitronensaft

Den Halloumi in Scheiben schneiden, von beiden Seiten mit etwas Olivenöl einpinseln und in einer Grillpfanne oder einem Holzkohlegrill von beiden Seiten anbraten. Olivenöl und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurke schälen und mit den Tomaten sowie der Zwiebel in Scheiben schneiden. Gemeinsam mit dem Halloumi auf zwei Tellern anrichten, mit Salz, Pfeffer und Minze bestreuen und dem Salatdressing beträufeln.

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