Black Bottom Cupcakes

Für 6 Cupcakes
40gr Butter
40gr Schokolade
90gr Mehl
40gr Zucker
1 Ei
Prise Salz, Backpulver
Topping
150gr Frischkäse
1 Ei
40gr Zucker
50gr Schokodrops
Prise Salz

Für den Teig die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Das Ei und den Zucker unterrühren und dann Backpulver, Salz und Mehl untermischen. Den Teig in 6 Muffinformen verteilen. Den Frischkäse mit dem Ei, etwas Salz sowie dem Zucker verrühren. Die Schokoladendrops darunter mischen und die Masse auf dem Schokoladenteig verteilen. Die Muffins bei 170° 20 bis 25min backen.

Nach einem Rezept aus: Tarek Malouf, The Hummingbird Bakery Cookbook , London/New York 2012, S. 27.

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