Tomaten Oliven Brot

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ca 180gr Mehl
Prise Backpulver, Salz, Pfeffer
3 Eier
100ml fettarme Milch
100ml Olivenöl
50gr geriebener Hartkäse
100gr getrocknete Tomaten
1EL Kapern, 2EL Oliven
Basilikum, Rosmarin

Die Eier mit dem Olivenöl und der Milch vermischen. Das Mehl mit dem Backpulver sowie den Gewürzen untermischen und dann den Käse, die Kapern, die halbierten Oliven sowie die klein geschnittenen getrockneten Tomaten unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 180° ca 50min backen. Vor dem Anschneiden das Brot gut auskühlen lassen.

Nach einem Rezept von Foto e Fornelli

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