Speck Mais Quiche

Teig
150gr Mehl
Prise Salz
125gr Butter
kaltes Wasser
Füllung
1 Dose Mais
100gr Speck
1 Bund Frühlingszwiebel
200ml Schlagobers
3 Eier
Salz, Pfeffer, frischer Thymian
1TL Worcestershire Sauce
100gr geriebener Hartkäse

Für den Mürbteigboden das Mehl mit dem eiskalten Wasser, einer Prise Salz und der Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dünn ausrollen und eine ausgebutterte Springform damit auskleiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, klein schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden und zusammen mit der klein geschnittenen Frühlingszwiebel in etwas Öl anschwitzen. Den Schlagobers mit den Eiern verquirlen, salzen und pfeffern. Die Worcestershire Sauce und den klein gerupften Thymian zugeben und gut verrühren. Die Frühlingszwiebel Speck Mischung mit dem abgetropften Mais vermischen und auf dem Mürbteigboden verteilen. Mit etwas Käse bestreuen, die Eiermischung darüber gießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und die Quiche bei 180° ca 45min backen.

Nach einem Rezept von bon appetit

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