Weisser Schoko Macadamia Cupcake

für 4 Cupcakes
Muffins
100ml Buttermilch
40ml Öl
1TL Vanillerum
1 Ei
35gr Zucker
125gr Mehl
30gr Macadamia Nüsse
Prise Backpulver, Salz
Frosting
100gr Frischkäse
50gr weiße Schokolade

Das Öl und mit dem Zucker, dem Ei sowie der Buttermilch verrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Vanillerum und die gehackten Macadamianüsse unterrühren. Die Masse in 4 kleine Silikon Muffinformen füllen und bei 175° 20 bis 25 min backen.
Für das Topping die weiße Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen lassen und dann mit dem Frischkäse verrühren. Die Masse dann für ca 1h in den Kühlschrank stellen und dann die ausgekühlten Muffins damit bestreichen.