Süsskartoffel Dumpling

1 Süsskartoffel
2-3 Zitronengrasherzen, Koriander
1 Schalotte, Knoblauch
Sojasauce, Olivenöl
Ingwer, Chili
Wan Tan Blätter

Die Süsskartoffel für ca 40min bei 180° im Ofen garen lassen (bzw geschält und in kleine Stücke geschnitten für ca 30min im Dampfgarer weich garen), dann schälen, mit einer Kartoffelstampfer zerdrücken und mit 1 zerdrückten Knoblauchzehe und etwas geriebenem Ingwer vermischen. Die Schalotte klein schneiden und mit den klein geschnittenen Zitronengrasherzen in ein wenig Olivenöl andünsten. Zu der Süsskartoffelmasse zugeben, gut vermischen, mit Sojasauce und Chili abschmecken, einige klein gehackte Korianderblätter untermischen und eventuell noch etwas Olivenöl zugeben und die Masse geschmeidiger zu machen.
Dann jeweils  2 TL der Süsskartoffel Mischung auf ein Wan Tan Blatt gelegt und dieses zusammenfalteten. In etwas Öl für ca 2min angebraten dann ca 2EL Wasser zugegeben, einen Deckel auf den Topf geben und die Dumplings ca 3-4min fertig dämpfen lassen.
Nach einem Rezept von Olives for Dinner

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