Fleischstrudel

Germteig
300gr Mehl
Hefe
1/2TL Honig
50gr Butter
ca 200ml lauwarmes Wasser
Salz, Pfeffer
Füllung
500gr Faschiertes
1 Zwiebel
getrocknete Tomaten
100gr Topfen
Salz, Pfeffer, Chili
Thymian

Den Germ mit dem Honig in dem lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Ei, Salz, Pfeffer und die handwarme Butter unterkneten. Den Germteig für min 30min gehen lassen. In der Zwischenzeit die klein gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, Faschiertes zugeben und mitrösten. Mit dem Gewürzen abschmecken und den Topfen sowie die kleingehackten getrockneten Tomaten unterrühren. Den Germteig zu einem Rechteck auswalken, das Faschierte darauf verteilen, die Teigränder einschlagen und den Strudel zusammenrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° ca 45min backen.

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