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für eine 18cm Springform
Streuselteig
100gr Butter
200gr Mehl
100gr Zucker
Topfenbelag
40gr Butter
50gr Zucker
1 Ei
150gr Topfen
1EL Speisestärke
1EL Zitronensaft, 1TL Zitronenzesten
100gr Heidelbeeren
Für die Streusel die Butter schmelzen und mit dem Zucker und Mehl verkneten. 2/3 davon zu einem festen Teig verkneten und den Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform damit auskleiden. Für den Topfenbelag die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen, das Ei unterrühren, Topfen, Speisestärke, Zitronensaft und Zesten zugeben und gut verrühren. Die Topfenmasse auf dem Boden verteilen, mit den gewaschenen Heidelbeeren bestreuen und zum Schluss die restlichen Streusel darübergeben. Bei 180° für ca 40min backen.
Und heute morgen sagte ich noch, dass es viel zu heiß ist, um auf Käsekuchen Appetit zu haben – aber wenn ich den so angucke, nehm ich alles zurück. Käsekuchen geht immer. 🙂
hab das rezept gestern ausprobiert. ist total lecker geworden. hab anstatt der heidelbeeren jede menge himbeeren genommen.
aber hast du die doppelte masse genommen? bei mir ist der kuchen nicht so hoch geworden.