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1kg Erdbeeren
500gr Gelierzucker
1EL Vanillrum
1EL Zitronensaft
1 Vanilleschote, ausgekratzt
Die Erdbeeren gut waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. Die Hälfte davon mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft pürieren. Die restlichen Erdbeeren zugeben, das ausgekratzte Vanillemark sowie den Rum zugeben und für ca 8min unter regelmäßigem Rühren aufkochen lassen. Die noch heiße Marmelade in sterile Gläser (mit kochendem Wasser ausspülen) füllen, fest verschließen und auf den Kopf stellen.
