Paprika Soja Geschnetzeltes

100gr Sojageschnetzelts
1 kleine Zwiebel
2 Karotten
Salz, Pfeffer, Chili
1EL Tomatenmark
1EL gutes Paprikapulver
ca 150ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Essiggurken

Die kleingeschnittene Zwiebel zusammen mit Chili und den trockenen Sojaschnetzeln in Olivenöl anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Karotten zugeben und auch kurz andünsten lassen. Mit der Brühe ablöschen, Tomatenmark einrühren und Paprikapulver zugeben und für min 20min köcheln lassen. Zum Schluss die klein geschnittenen Essiggurken unterrühren. Als Beilage passen Nudeln oder Nockerl gut dazu.

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