Buchweizensalat mit Fisolen

1/2 Tasse Buchweizen
200gr Fisolen
2-3 Karotten
3 Tomaten
1 Zwiebel
Mozzarella
Salz, Pfeffer
handvoll frischer Basilikum
Balsamico, Olivenöl

Buchweizen in 1 Tasse Wasser weich kochen. Noch wam mit den klein geschnittenen Tomaten vermischen. Fisolen putzen, in 4cm lange Stücke schneiden und bissfest kochen. Die Karotten schälen und raspeln. Zusammen mit den Fisolen und der klein geschnittenen Zwiebel unter den Buchweizen mischen. Den klein geschnittenen Mozzarella zusammen mit dem Basilikum zugeben, Salatsauce aus Balsamico, Öl, Salz und Pfeffer darübergießen, alles gut vermischen und min 1h durchziehen lassen.

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