Natchitoches Meat Pies

für 10 Stück
Teig
200gr Mehl
Prise Salz
60ml kaltes Wasser
60ml Öl
Füllung
250gr faschiertes Rindfleisch
250gr faschiertes Schweinefleich
1 große Zwiebel
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Chili
1EL Tomatenmark
Thymian, Oregano

Mehl mit Salz, Wasser und Öl zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen 1/2h im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Faschierte in hießem Öl anbraten, nach einigen Minuten die klein geschnittene Zwiebel zugeben und etwas Chili darüberstreuen. Knoblauch hineinpressen, Tomatenmark und übrige Gewürze einrühen und die Masse auskühlen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Unterfläche möglichst dünn auswalken und Kreise von 15-20cm Durchmesser ausstechen. In jeden Kreis 1-2EL von der Füllung setzen, zusammenklappen und den Rand gut verschließen. Im Backofen bei 180° ca 30min backen lassen.