Tomaten Basilikum Knoblauch Brot

220gr Weizenmehl
80gr Roggenmehl
50gr getrocknete Tomaten
handvoll frischer Basilikum
1EL Balsamico
Salz, Pfeffer
15gr frische Hefe
1/2TL Honig
ca 200ml lauwarmes Wasser
Knoblauch

Die Hefe in lauwarmem Wasser mit dem Honig auflösen. Mehl unterkneten, Balsamico, Salz und Pfeffer zugeben und den Teig 20-30min gehen lassen. Den Knoblauch in Stifte scheiden und diese in etwas Olivenöl goldbraun anrösten. Gegen Ende die klein geschnittenen Tomaten unterrühren, und kurz anbraten lassenDanach nochmals durchkneten und die Knoblauch Tomaten Mischung sowie die Basilikumblätter unterkneten. Den Teig für ca 1h gehen lassen, danach in eine Brotbackform füllen und bei 200° Umluft 40min backen.

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