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( Stimme)
ca 500gr Kartoffeln
200gr Kürbis
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
2 Eier
200gr Mehl
etwas Grieß
4 EL geriebener Parmesan
Kohlsprossen, getrocknete Tomaten
Kartoffel schälen und weich kochen
dann durch die Kartoffelpresse drücken.
Kürbis schälen, klein schneiden und weich dünsten
ebenfalls durch die Kartoffelpresse drücken
mit den Kartoffeln vermischen, salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken und alles schön vermischen.
Geriebenen Parmesan und Eier dazugeben
Grieß und Mehl hineinschütten
kräftig durchrühren
Teig zu langen Teigrollen formen, ca 2cm dicke Streifen abschneiden
und daraus dann Gnocchi formen.
Gnocchi in Salzwasser kochen bis sie aufsteigen, Kohlsprossen und getrocknete Tomaten in etwas Olivenöl anbraten und dann die Gnocchi unterrühren.
Hallo,
das Rezept is super!
sehr gut passen sie auch zu Wildgerichten wie zB Rehragout;
passt auch jahreszeitlich gut zusammen.
Man kann sie übrigens ohne weiteres auch als selbständigen Gang servieren, dann mit Salbeibutter und Parmesan.
Das freut mich sehr ♥ Dankeschön