Kürbis Maroni Quiche mit Safran

für eine 24cm Springform
Mürbteig
175gr Weizenmehl
25gr Leinsamen, geschrotet
100gr Butter
Prise Salz
eiskaltes Wasser
Füllung
300gr Kürbis (Hokkaido)
2 Eier
150gr Sauerrahm
1EL Speisestärke
1TL Safran
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin
50gr Maroni

Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, den Leinsamen, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
Den Kürbis waschen, entkernen und fein reiben.
Für die Füllung den Sauerrahm mit den Eiern, dem Safran, Speisestärke Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermischen. Den geriebenen Kürbis untermengen und auf dem Teigboden verteilen. Mit Maroni belegen und die Quiche bei 175° ca 40min backen.

Bärenhunger

Kürbis Maroni Quiche mit Safran

Gelingsicheres Rezept für eine Kürbis Maroni Quiche mit Safran. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Ingredients Method

Zutaten

  

für eine 24cm Springform

Mürbteig

• 175 gr Weizenmehl
• 25 gr Leinsamen geschrotet
• 100 gr Butter
• Prise Salz
• eiskaltes Wasser

Füllung

• 300 gr Kürbis Hokkaido
• 2 Eier
• 150 gr Sauerrahm
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Safran
• Salz, Pfeffer
• Thymian, Rosmarin
• 50 gr Maroni

Method

 

1. Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, den Leinsamen, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
2. Den Kürbis waschen, entkernen und fein reiben.Für die Füllung den Sauerrahm mit den Eiern, dem Safran, Speisestärke Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian vermischen. Den geriebenen Kürbis untermengen und auf dem Teigboden verteilen. Mit Maroni belegen und die Quiche bei 175° ca 40min backen.