Laugen Bagels mit Bärlauch Aufstrich

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Laugen Bagelsfür ca 8 Bagels
Germteig
400gr Mehl
20gr Hefe
1TL Honig
Salz
30gr Öl
200ml Wasser
Sonstiges
2EL Natron
Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Laugen Bagels

Honig und Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden, das Hefewasser hineingiessen, mit einwenig Mehl vermischen und für ca 15min vorgehen lassen. Die übrigen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, kann man noch etwas Wasser zugeben. Den Teig dann zugedeckt für min 1h gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleichgroße Stücke teilen und zu glatten Kugeln schleifen. Mit einem Kochlöffelstiel jeweils ein Loch in der Mitte machen und dieses auf 3-4cm ausweiten. Mit einem Tuch abgedeckt für eine weiter Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit ca 2l Wasser aufkochen, dem Temperatur runter drehen und 2EL Natron zum Wasser geben. Die Bagels dann nacheinander für ca 1min ins simmernde Wasser geben, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einigen Leinsamen bestreuen. Die Bagels nochmals ca 20min gehen lassen und dann bei 180° ca 15min backen

Laugen Bagels

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Laugen Bagels

Laugen Bagels mit Bärlauch Aufstrich

Bärenhunger
Gelingsicheres Rezept für Laugen Bagels mit Bärlauch Aufstrich. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
Vorbereitungszeit 1 Std.
Zubereitungszeit 30 Min.
Gericht Beilage
Portionen 8 Bagels

Zutaten
  

Germteig

  • 400 gr Mehl
  • 20 gr Hefe
  • 1 TL Honig
  • Salz
  • 30 gr Öl
  • 200 ml Wasser

Sonstiges

  • 2 EL Natron
  • Sonnenblumenkerne zum Bestreuen

Anleitungen
 

  • Honig und Hefe in lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden, das Hefewasser hineingiessen, mit einwenig Mehl vermischen und für ca 15min vorgehen lassen. Die übrigen Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, kann man noch etwas Wasser zugeben. Den Teig dann zugedeckt für min 1h gehen lassen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleichgroße Stücke teilen und zu glatten Kugeln schleifen. Mit einem Kochlöffelstiel jeweils ein Loch in der Mitte machen und dieses auf 3-4cm ausweiten. Mit einem Tuch abgedeckt für eine weiter Stunde gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit ca 2l Wasser aufkochen, dem Temperatur runter drehen und 2EL Natron zum Wasser geben. Die Bagels dann nacheinander für ca 1min ins simmernde Wasser geben, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einigen Leinsamen bestreuen. Die Bagels nochmals ca 20min gehen lassen und dann bei 180° ca 15min backen
Keyword bagels, gebäck, germteig, laugengebäck

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