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200gr Graupen, Rollgerste
50gr Bärlauch
100gr Feta
Granatapfelkerne
Dressing
3EL Zitronensaft
3EL Olivenöl
1TL Ahornsirup
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz, Pfeffer
Den Bärlauch waschen, verlesen fein hacken.
Die Rollgerste in 1l Gemüsebrühe zum Kochen bringen und für ca 30min köcheln lassen. In einem Sieb abgiessen, kalt durchspülen und abtropfen lassen.
Die Graupen in eine Servierschüssel geben, mit einer Gabel leicht auflockern, den Bärlauch untermischen und mit Ahornsirup, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta leicht zerbröseln und mit den Granteapfelkernen über den Salat streuen.
Graupen Salat mit Bärlauch und Feta
Einfaches und schnelles Rezept für einen knackigen, frischen Frühlingssalat. Graupen Salat mit Bärlauch und Feta
Zutaten
4 Portionen:
- 200 gr Graupen Rollgerste
- 50 gr Bärlauch
- 100 gr Feta
- Granatapfelkerne
Dressing
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe zerdrückt
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Den Bärlauch waschen, verlesen fein hacken. Die Rollgerste in 1l Gemüsebrühe zum Kochen bringen und für ca 30min köcheln lassen. In einem Sieb abgiessen, kalt durchspülen und abtropfen lassen.
- Die Graupen in eine Servierschüssel geben, mit einer Gabel leicht auflockern, den Bärlauch untermischen und mit Ahornsirup, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Feta leicht zerbröseln und mit den Granteapfelkernen über den Salat streuen.
