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( Stimmen)Karotten Zitronen Kuchen
für eine Kastenkuchenform
3 Eier, getrennt
120gr Rohrzucker
120ml Öl
300gr Karotten, gerieben
150gr Mehl
120gr Mandeln, gerieben
Prise Vanille, Zitronenzesten
Salz, Backpulver
Glasur
100gr Puderzucker
Zitronensaft
Die Karotten schälen und fein raspeln. Eiweiß einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Karottenraspel und geriebenen Mandeln gemeinsam mit dem Öl unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Backpulver und Vanille mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 175° ca 1h backen (Stäbchenprobe).
Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit einer Zitronengalsur überziehen.
Karotten Zitronen Kuchen
Schnelles und gelingsicheres Rezept für einen Karotten Zitronen Kuchen. Einfach und schnell in der Zubereitung.
Zutaten
für eine Kastenkuchenform
- 3 Eier getrennt
- 120 gr Rohrzucker
- 120 ml Öl
- 300 gr Karotten gerieben
- 150 gr Mehl
- 120 gr Mandeln gerieben
- Vanille, Zitronenzesten
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Glasur
- 100 gr Puderzucker
- Zitronensaft
Anleitungen
- Die Karotten schälen und fein raspeln. Eiweiß einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Karottenraspel und geriebenen Mandeln gemeinsam mit dem Öl unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Backpulver und Vanille mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 175° ca 1h backen (Stäbchenprobe).
- Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit einer Zitronengalsur überziehen.
