Karotten Zitronen Kuchen

Karotten Zitronen Kuchen

für eine Kastenkuchenform
3 Eier, getrennt
120gr Rohrzucker
120ml Öl
300gr Karotten, gerieben
150gr Mehl
120gr Mandeln, gerieben
Prise Vanille, Zitronenzesten
Salz, Backpulver
Glasur
100gr Puderzucker
Zitronensaft

Die Karotten schälen und fein raspeln. Eiweiß einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Karottenraspel und geriebenen Mandeln gemeinsam mit dem Öl unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Backpulver und Vanille mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 175° ca 1h backen (Stäbchenprobe).

Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit einer Zitronengalsur überziehen.

Bärenhunger

Karotten Zitronen Kuchen

Schnelles und gelingsicheres Rezept für einen Karotten Zitronen Kuchen. Einfach und schnell in der Zubereitung.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 40 Minuten Min.

Gericht: Nachspeise

Ingredients Method

Zutaten

  

für eine Kastenkuchenform

• 3 Eier getrennt
• 120 gr Rohrzucker
• 120 ml Öl
• 300 gr Karotten gerieben
• 150 gr Mehl
• 120 gr Mandeln gerieben
• Vanille, Zitronenzesten
• Prise Salz
• 1 TL Backpulver

Glasur

• 100 gr Puderzucker
• Zitronensaft

Method

 

1. Die Karotten schälen und fein raspeln. Eiweiß einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Die Karottenraspel und geriebenen Mandeln gemeinsam mit dem Öl unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Backpulver und Vanille mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und bei 175° ca 1h backen (Stäbchenprobe).
2. Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit einer Zitronengalsur überziehen.