Spargel Kartoffel Fritatta

250gr Kartoffeln
250gr grüner Spargel
Salz, Pfeffer
Basilikum
5 Eier
50gr geriebener Parmesan
Olivenöl

Die Kartoffeln schälen, waschen und für ca 15min in kochendem Wasser garen. Den Spargel waschen und in ein wenig Olivenöl andünsten. Die Kartoffel abschrecken, in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und eine ausgefettete Ofenform damit auslegen. Den Spargel darauf verteilen. Die Eier miteinander verquirlen, Parmesan sowie Basilikum untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, und über das Gemüse leeren. Die Fritatta bei 180° für ca 30min im Ofen garen.

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