Heidelbeer Kokos Limetten Eiscreme

2 Limetten
140gr Zucker
125gr Heidelbeeren
250ml Kokosmilch
250ml Schlagobers

Die Limetten gründlich abspülen und die Zesten abreiben und den Saft auspressen. Den Limettensaft mit dem Zucker in einen Topf geben, umrühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann die Heidelbeeren und die Zesten zugeben und für einige Minuten mitkochen. Die Kokosmilch zugießen und die Masse abkühlen lassen. Den Schlagobers aufschlagen und unter die Masse heben. Die durchgekühlte Masse in den laufenden Eisbereiter füllen und für 30min gefrieren lassen.

Nach einem Rezept von bbc good food

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