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Brownie Masse
120gr Butter
150gr Kuvertüre
200gr Zucker
Prise Salz
3 Eier
150gr Mehl
Himbeer Füllung
100gr Mascarpone
30gr Butter, flüssig
50gr Zucker
1 Ei
25gr Mehl
100gr TK Himbeeren
Für den Brownie Teig die Butter mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier mit dem Zucker und dem Salz dickcremig aufschlagen, die Schokoladen Butter Mischung sowie das Mehl unterrühren. Für die Himbeer Füllung die Himbeeren kurz antauen lassen und pürieren. Mit der Mascarpone, der Butter, den Ei, den Zucker sowie den Mehl vermischen. Eine flache Ofen Form mit Backpapier auskleiden, die Hälfte der Brownie Masse darauf verteilen. Die Himbeer Füllung darauf verstreichen und dann die restlichen Schokoladen Masse darauf verteilen. Den Brownie bei 180° ca 35min backen. Den Brownie vor dem Servieren für min 12h kalt stellen.
Nach einem Rezept von Herwig Gasser
