Pasta in Bärlauch Ziegenkäse Sauce

50gr Bärlauch
1 Zwiebel
200ml Weißwein
200gr Ziegenfrischkäse
100gr Sauerrahm
Salz, Pfeffer

Den Bärlauch waschen, putzen und fein hacken. Die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl andünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hineingeben und mit einem Zauberstab pürieren. Den Ziegenkäse sowie den Schmand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.