Zitronen Joghurt Kuchen

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für eine 24cm Springform
3 Eier
180ml Öl
200gr griechisches Joghurt
175gr Zucker
50ml Zitronensaft
250gr Mehl
Prise Salz, Backpulver
Zitronenglasur
2-3EL Zitronensaft
Puderzucker

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Öl, Zitronensaft und Joghurt unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, und Zitronenzesten unter den Teig rühren, die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und den Kuchen bei 175° ca 45min backen. Den ausgekühlten Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen.

 

nach einem Rezept von Donna Hay

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