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für ein Backblech
200gr Butter
200gr Zucker
6 Eier, getrennt
150gr Haselnüsse
100gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
Orangenzesten
150gr Schokoladen, gehackt
Glasur
400gr Staubzucker
Rum
Zuckerstreusel
Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Die Butter mit dem Zucker und den Eigeld schaumig rühren, die Schokolade, die Orangenzesten und die Nüsse zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und zusammen mit dem Eischnee unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und den Kuchen bei 180° ca 20min backen. Den Kuchen vollständig ausgekühlt mit einer Glasur aus Rum und Staubzucker bestreichen und einigen Zuckerperlen bestreuen.
