Kastanien Gnocchi

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400gr Kartoffeln, gekocht
2 Eier
100gr Mehl
100gr Kastanienmehl
Salz, Pfeffer
Sonstiges
Schinkenspeck
Pesto
Parmesan

Die gekochten und ausgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit den Eiern, den Gewürzen und den beiden Mehlen zu einem glatten Teig verkneten. Aus der Masse Gnocchi wuzeln, und über eine Gabel rollen (davon bekommen die die Riffelung). Die Gnocchi in siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche kommen.
Den Schinkenspeck klein schneiden und anbraten. Die fertig gekochten Gnocchi sowie das Pesto untermischen und mit etwas geriebenem Käse bestreut servieren.

 

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