Vollkornbrot mit Haferflocken und Rosmarin

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Hefe
1/2TL Honig
350gr Dinkelmehl
100r Roggenmehl
50gr Haferflocken
2TL Salz, 1EL Brotgewürz
1TL Rosmarin
2EL Apfelessig

Die Hefe zerbröckeln und gemeinsam mit dem Honig in 100ml Wasser auflösen. Dann die beiden Mehle, die Haferflocken, die Gewürze, den Apfelessig sowie 300ml Wasser unterkneten. Der Teig soll sehr weich sein, ev noch etwas Wasser zugeben. Den Teig für ca 30min gehen lassen, in Brotbackform geben und bei 200° ca 40min backen.

 

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