Dinkel Zwetschgen Muffins

für 12 Stück
2 Eier
100gr Butter, geschmolzen
50ml Buttermilch
100gr Zucker
125gr Dinkelmehl
100gr Mandeln, gerieben
Prise Backpulver, Salz, Zimt
200gr Zwetschgen

Die Zwetschgen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die geschmolzene Butter mit den Eiern und der Buttermilch verquirlen.  Die übrigen trockenen Zutaten miteinander vermischen, in die Butter Eier Mischung einrühren und zum Schluss die Zwetschen unterrühren. Die Masse in kleinen Muffinförmchen verteilen und bei 175° ca 25min backen.

 

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