Gnocchi mit Spargel in Käsesauce

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250gr Gnocchi
250gr grüner Spargel
200gr weisser Spargel
100gr Schinkenspeck
für die Käsesauce
50gr Butter
250ml Schlagobers
100gr Gruyère
100gr Gorgonzola
Salz, Pfeffer

Die Spargel waschen, putzen, die holzigen Enden abschneiden und in 3cm große Stücke schneiden. Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Die Gnocchi in köchelndem Salzwasser gar kochen. Die Spargelstücke in etwas Olivenöl ca 5min andünsten. Für die Käsesauce die Butter in einem Topf zerlassen, den Schlagobers zugeben und etwas einkochen lassen. Den geriebenen Käse einrühren und bei schwacher Hitze, unter ständigem Rühren, cremig einkochen lassen. Die Gnocchi und den Spargel untermischen und mit dem kross gebratenen Schinkenspeck bestreut servieren.

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