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für 2 Portionen
100gr Polenta
250gr Gemüsebrühe
250ml Milch
ca 50gr Parmesan
gemischte Kräuter
Salz, Pfeffer
Butter
ca 300gr Fisolen
50gr Speck
Die Fisolen putzen und den Speck klein schneiden. Die Fisolen für ca 10min in Salzwasser kochen und dann kalt abschrecken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Die Hälfte davon zur Seite geben und die Fisolen mit dem übrigen Speck anbraten. Für die Polenta die die Milch mit der Gemüsebrühe aufkochen und die Polenta und die Kräuter einrühren und auf kleiner Flamme für ca 15min weiter rühren, bis die Masse eingedickt ist. Dann die Butter und den Parmesan einrühren, salzen, pfeffern und mit ein wenig angebratenem Speck bestreuen.
