Apfel Haselnuss Brot

für 1 Kastenform
150gr Joghurt
150gr Dinkelmehl
200gr Weizenmehl
1TL Honig
1TL Salz, 1TL Fenchel
60gr Haselnusskerne
50gr Haferflocken
1 Apfel

Honig und Hefe in ca 100ml lauwarmen Wasser auflösen. Beide Mehle in einer Schüssel geben, eine Mulde bilden, das Hefewasser hineingiessen, mit einwenig Mehl vermischen und für min 15min vorgehen lassen. Dann den Fenchel, das Salz, den gewürfelten Apfel, dei Haferflocken, das Joghurt sowie die Haselnüsse zugeben und unter kneten. Sollte der Teig zu trocken sein kann man noch ein wenig Wasser zugeben. Den Teig dann für ca 30min gehen lassen. Dann den Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Das Brot für min 1h gehen lassen und dann bei 200° für 40min backen.