Karfiolsuppe

1 Karfiol
Knoblauch, Lauch
Olivenöl
Salz, Pfeffer
für das Pesto
Olivenöl
1 Bund Petersilie
Knoblauch
ca 2EL geriebener Parmesan

Für die Suppe den Karfiol waschen und klein schneiden. Den Knoblauch mit dem Lauch in etwas Olivenöl anrösten, den Karfiol zugeben und kurz mitrösten lassen. Mit ca 1,5l Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe für min 20min köcheln lassen. Dann mit einem Zauberstab pürieren und Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Pesto die Petersilie gut waschen, abtrocken, klein schneiden und zusammen mit ca 1-2EL Olivenöl, der Knoblauchzehe, dem Parmesan, etwas Salz und Pfeffer pürieren.