Haselnuss Kaffee Kuchen

für eine Kastenform
100gr Butter
100gr Zucker
3 Eier
100gr Mehl
100gr geriebene Haselnüsse
50ml Espresso
Prise Salz, Backpulver

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier trennen und Eigelb unter die Buttermasse rühren. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Rührschüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mit dem Espresso unter die Buttermasse rühren und dann den Eischnee vorsichtig unter heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und den Kuchen bei 160° ca 45min backen.