Erbsen Basilikum Suppe

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1 Zwiebel
500ml Gemüsebrühe
300gr Erbsen
Salz, Pfeffer
30gr Basilikum
125ml Obers

Die klein geschnittene Zwiebel für einige Minuten in etwas Olivenöl anschwitzen. Dann die Gemüsebrühe zugießen, salzen, pfeffern, die Erbsen hinein geben und für ca 10 min köcheln lassen. Den Obers zugießen, den Basilikum hinein geben und dann die Suppe mit einem Zauberstab pürieren.
Nach einem Rezept aus Donna Hay, Salate und Gemüse: Einfach und schnell, S.58

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