Rote Beete mit Sellerie Kartoffel Brei

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für 2 Portionen:
1 große Knolle Rote Bete
1 Knollensellerie
1 große Kartoffel
Salz, Pfeffer, Thymian
20gr Butter
ca 250ml heiße Milch

Die Knolle gründlich waschen, abbürsten und dann in einem Topf Wasser für ca 40min kochen. Für den Sellerie Kartoffel Brei die Sellerie Knolle und die Kartoffel schälen und in 2cm große Stücke schneiden. In einen Topf mit der Milch geben und für ca 15min simmern lassen. Dann mit alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und die Butter sowie die Gewürze unterrühren. Die Rote Bete schälen, in düne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sellerie Kartoffel Brei auf einem Teller anrichten.

Nach einem Rezept aus Leanne Kitchen: Obst und Gemüse S.48, S.102

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