Curry Quiche

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Mürbteig
250gr Mehl
125gr Butter
Prise Salz
Füllung
300gr Brokkoliröschen
250gr Karotten
Knoblauch, Schnittlauch
3 Eier
Salz, Pfeffer, Chili
2EL Currypulver
200gr Sauerrahm
30gr geriebener Käse

Aus Mehl, Butter, Salz und etwas kaltem Wasser einen Mürbteig kneten. Diesen 30min kalt stellen, dann dünn auswalken und eine Quicheform damit auskleiden. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden, mit einer Prise Chilis und etwas Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Die Brokkoliröschen zugeben und kurz mitdünsten lassen. Sauerrahm, Eier, Currypulver, Käse, Salz, Pfeffer und Schnittlauch miteinander vermischen, das angebratene Gemüse in die Quicheform geben und mit der Eiermischung übergießen. Die Quiche bei 175° ca 50min backen.

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