Schokoladen Cupcakes

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für 6 Stück
100gr Mehl
10gr Kakaopulver
Prise Salz, Backpulver
50gr Schokolade, geschmolzen
1 Ei
50gr Zucker
80ml Buttermilch
40ml Öl
Topping
150ml Schlagobers
40gr Zucker
Kakaopulver

Für den Teig die Buttermilch mit dem Öl, dem Ei und dem Zucker verquirlen. Die trockenen Zutaten miteinander vermengen und dann gemeinsam mit der geschmolzenen Schokolade in die Buttermilchmischung einrühren. Den Teig in 6 Muffinförmchen verteilen und diese bei 175° ca 20min backen. Die vollständig ausgekühlten Muffins in der Mitte durchschneiden, mit Schlagobers füllen sowie jeweils 1EL Schlagobers auf die Muffins darauf setzen und mit Kakaopulver bestäubt servieren.

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