Spaghetti in Hähnchen Senfsauce

für 2 Portionen
2 Hüherbrustfilets
1 Zwiebel, Knoblauch
1 Karotte
Salz, Pfeffer
Lorbeerblatt, Estragon
150ml Weißwein
150ml Schlagobers
2EL Estragonsenf
200gr Spaghetti

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Die Hühnerbrustfilets in kleine Stücke schneiden, von beiden Seiten scharf anbraten und warm stellen. Die Zwiebel und die Karotte schälen, klein schneiden und mit dem Knoblauch in ein wenig Öl andünsten. Mit Weißwein ablöschen, die Gewürze und den Schlagobers zugeben, den Senf einrühren, alles aufkochen lassen, dann die Filets hinein geben, durchziehen lassen und mit den al dente gekochen Spaghetti vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Adaptiert nach einem Rezept von Essen und Trinken