Kartoffel Kräuter Waffeln mit Radieschenquark

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für 2 große Portionen
ca 400gr Kartoffeln
1-2 Eier
2-3EL Mehl
Salz, Pfeffer, Thymian, Schnittlauch
Olivenöl
Radieschenquark
200gr Frischkäse
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
1 Bund Radieschen

Die rohen Kartoffeln schälen und raspeln. Mit den Eiern, den Gewürzen und etwas Mehl vermischen. Das Waffeleisen mit Olivenöl ausstreichen und die Waffeln portionsweise rausbacken. Für den Radieschenquark die Radieschen waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit dem Frischkäse und den Gewürzen vermischen.

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