Flammkuchen

Teig
200gr Mehl
100ml Wasser
Prise Salz
1EL Öl
Belag
200gr Schmand
100gr Schinkenspeck
2-3 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer

Für den Teig das Mehl, mit dem Wasser, einer Prise Salz und dem Öl zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit dem Schmand bestreichen und die klein geschnittenen Frühlingszwiebel darauf streuen. Den in dünne Scheiben geschnittenen Schinken auf dem Teig verteilen, mit den Gewürzen und dem Käse bestreuen und bei 200° ca 25min backen.