für 4 Portionen
100ml Schlagobers
400ml Milch
Mark von 1 Vanilleschote
100gr weiße Schokolade
3 Eigelb
3EL Speisestärke
100gr Heidelbeeren
Die Speisestärke mit 200ml Milch verrühren. Den Schlagobers mit der restlichen Milch und dem ausgekratzen Vanillemark aufkochen. Die klein gehackte Schokolade zugeben und unter Rühren darin schmelzen. Die Eigelbe miteinander verquirlen und in die Flüssigkeit einrühren. Die Masse von der Herdplatte nehmen und die Milch mit der Speisestärke zugeben. Den Topf dann zurück auf den Herd schieben, die Masse wieder aufkochen lassen und dann in kleine Becher füllen. Die Heidelbeeren waschen und verlesen und auf dem ausgekühlten Pudding verteilen.
