Mohntorte

für eine 16cm Springform
2 Eier
100gr Zucker
100gr Butter
1TL Zitronenzesten
150gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
125gr Mohn, gemahlen
Sonstiges
Risbiselmarmelade
Staubzucker
Zitronensaft

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier einschlagen und mit den Zitronenzesten unter rühren. Mehl, Backpulver, Salz und Mohn unter den Teig mischen. Den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 175° ca 45min backen. Den ausgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden, mit Marmelade bestreichen und  mit einer Zitronenglasur glasieren.