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Für eine 24cm Springform
4 Eier
100gr gemahlene Mandeln
150gr Zucker
1 TL Zitronenzesten, Vanilleschote
50gr Mehl, Backpulver
Glasur
2 EL Zitronensaft
150gr Puderzucker
2EL Mandellikör
50gr Mandelstifte
Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Mandeln, Mehl, Backpulver, Zitronenzesten abwechselnd mit dem Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Bei 180° ca 40min backen. Die Mandelstifte in einer Pfanne anrösten. Aus Zitronensaft, Mandellikör und Puderzucker eine Glasur herstellen, den abgekühlten Kuchen damit glasieren und die geröstete Mandelstifte darüber streuen.
Nach einem Rezept aus Hess, Reinhard / Sälzer, Sabine: Die echte italienische Küche
